北海道江別のミシュラン一つ星レストランが東京へ進出ということでいま話題の長谷川稔。ナショナル麻布横の民家を改装し、1階のテーブル席と2階のカウンター席のこじんまりとした隠れ家的お店です。おまかせのコース料理と一品一品にワインをペアリングして提供するスタイル。食材選びはもちろん、ユニークな調理法で肉、魚、野菜、それぞれにゆっくりと時間をかけて調理、食材の火入れに徹底的にこだわっているそうです。見た目には牛肉が3時間以上かけて焼かれてるなんて想像もできず、シェフからの説明に驚きの連続!

info
港区南麻布4-5-66
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13220575/

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