頂上魚翅燕窩専売店 @台北

1987年創業、高級フカヒレを提供する台湾の老舗です。オーナーがタイで出会ったフカヒレの味に影響を受けているとのことで、フカヒレスープのお味も広東料理とは一味ちがいます。豚バラ肉と葉ニンニクの炒めものは食感も味付けも上品。蟹の旨味が春雨にしみこんだ土鍋、鮑のチャーハンも美味しかったです。

info
台湾台北市新生南路一段121号
https://www.taipeinavi.com/food/183/