王婆豆汤饭 @成都

青石市場の目の前にある四川風のお蕎麦屋さん。中国語で「苦蕎麦」といわれる、日本の蕎麦よりも苦味がありちょっとクセのある蕎麦は、四川省や雲南省の高山地帯で多く栽培されており、抗酸化作用のあるルチンを沢山含んでいるそうです。

店頭では、おじさんが押し出し機「饸饹床」を使って麺を作っていました。

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王婆豆汤饭
四川省成都市成华区东篱路101号