若き精鋭 岸田シェフの作りだす繊細な世界が素晴らしい。ソムリエ小澤さんの解説を聞くと、世界地図が目の前に広がっているようなに陥ります。研ぎ澄まされたお皿の数々との出会いが毎回とても楽しみなお店。 但し、予約は至難の業です。

Quintessence: https://quintessence.jp/

 

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